Piparras er en type mild, langstrakt chili som er vanlig i Baskerland, en region i Nord-Spania. Disse chilene er vanligvis grønne eller gule, og er ofte syltet og servert som en del av pintxos, som er små, delikate retter som tradisjonelt serveres på barer og restauranter i Baskerland.
Piparras er vanligvis mindre spisse og mindre varme enn jalapeños, og de har en mild, søt smak som gjør dem til et populært tilbehør til fisk og skalldyr. I tillegg til å bli syltet, kan piparras også bli grillet eller stekt og brukt i ulike matretter, inkludert salater, sauser og sandwicher.
I tillegg til å være en kilde til vitamin C, inneholder piparras også antioksidanter og flavonoider, som kan gi helsefordeler.
